Le marché Nishiki est en plein centre de Kyoto. On y trouve tous les ingrédients de la cuisine japonaise. C'est tout le contraste de ce pays ultra-moderne par certains côtés, et si traditionnel par d'autres. Ce marché est un régal pour les yeux, plein de surprises pour nous occidentaux.
|
Le marché se trouve dans une galerie couverte qui court sur environ 500 mètres. Tout au long on y trouve des étalages de légumes, poissons, algues et autres. |
La rue est très étroite et il y a un monde fou. On est dans le garde-manger de Kyoto. |
|
De nombreuses échoppes vendent du poisson soit cru, soit déjà préparé. Il est clair ici que c'est le cœur de la cuisine japonaise, il y a du poisson presque dans une boutique sur deux. |
|
|
Un autre sujet d'étonnement pour nous, la plupart des légumes frais sont vendu emballés sous plastique. |
|
|
Eh oui ce sont des alevins, on nous en servira souvent dans les restaurants et c'est délicieux. |